與咖啡的靈魂相遇

咖啡烘焙師李婕羽，為您獻上豐富的味覺饗宴。

隱身花蓮巷弄的咖啡館

在沉靜的空間裡 沒有繁華的世俗喧鬧
只有你與咖啡香氣的邂逅

深刻的事物 往往存在於簡單與寧靜之中

咖啡風味的細膩變化 釋放了妳感官的靈魂
在品味中 看見獨一無二的自己

這是屬於你的咖啡

波提娜麗的古典烘焙法

什麼是古典烘焙？

古典主義一詞源自歐洲中世紀後對古羅馬藝術形式的致意，是追求完美、平衡與永恆的象徵，也是對思想與生活內涵的態度。

波提娜麗的古典烘焙法充滿著對咖啡風味的深度追求，一杯咖啡除了當下的香氣，它真正精采的是各種味道因子在口中綻放出的豐富層次與綿延的韻味，在品味咖啡的過程中，這種豐富之後的平衡帶來了味覺感受上寧靜而雋永的餘韻，這種經驗是感官與思想的結合，是品味的源頭，是當下純粹的永恆性帶來了內在對美的觸及。

一次好的咖啡烘焙充滿了技巧性，毎一支咖啡豆都擁有不同的內涵，那是樹種、土壤、環境氣候與種植技術之後在咖啡豆裡面所蘊育的元素，烘焙正是活潑這些豐富元素的過程。

波提娜麗的古典烘焙，是透過毎個階段的控制技巧，讓咖啡的油脂、香氣、甜度、獨特性...釋放出最大的豐富度，在收斂的過程中展現一支咖啡平衡的狀態，強烈與不足都會失去了一顆咖啡豆的本質，我們追求一種綻放的永恆狀態，一種傳達味覺美感的精神。

發掘咖啡的極緻風味